La gastronomie espagnole et le secteur alimentaire sont en constante évolution depuis des années, cherchant non seulement à être à l'avant-garde, mais aussi à être en harmonie avec les besoins des clients. Des produits sains, écologiques, etc., elles sont aujourd'hui un fait et la population les réclame chaque jour davantage pour tous les bienfaits qu'elles procurent.

Comme depuis des années, les tendances pour l'année suivante s'orientent vers des modes de consommation sains.

vraie nourriture

Cette tendance a de plus en plus d'adeptes et c'est plus qu'une simple alimentation saine, riche et avec beaucoup de saveur. Bien sûr, il n'y a pas de place dans cette cuisine pour les aliments transformés. Alors, compte tenu de ce qui précède, que pouvons-nous manger? Bien sûr les viandes, les pêchés, les légumineuses, les légumes, etc. Il existe des aliments transformés tels que l'huile d'olive, les saucisses, le lait, le yaourt, qui peuvent être consommés.

Je pense que Honest green devrait être mis en avant comme exemple d'établissement Real Food, où ils cuisinent honnêtement et plein de saveurs !

Le produit de la terre

Les consommateurs retournent à leurs racines et recherchent ce produit de qualité, fabriqué par des producteurs locaux. Selon les études, ces consommateurs renouvelleront ces achats car ils valorisent positivement les qualités de ces produits, comme la saveur, la fraîcheur.

Le feu

Certains restaurants ont déjà vu le jour avec ce concept qui n'est pas nouveau en soi, mais qui est l'amélioration de la plus ancienne technique de cuisson au monde, en ce sens viennent les fumés où l'on cherche à imprégner la nourriture de la fumée de différents bois, la cuisson dans un barbecue japonais à feu vif. C'est tout un monde et l'une des versions espagnoles de ce type de cuisine nous est présentée par Dani García aux mains de Leña, qui est un concept révolutionnaire dans lequel le feu est le protagoniste.

produits avec histoire

Il est très important que les clients se sentent identifiés avec le message que nous transmettons en tant que marque, nous devons être alignés sur les idéaux de notre personnalité d'acheteur.

Les produits dont nous pourrons mettre en avant l'origine auront un meilleur impact sur nos clients, tant que le produit a une histoire, il aura une valeur ajoutée très importante.

Comme je l'ai déjà mentionné, nous pouvons continuer à parler d'autres tendances et toutes seront liées aux mouvements de vie sains, aux collations saines, à la cuisine végétalienne, à l'écologie dans l'industrie de la restauration, etc.

COVID-19 est toujours avec nous et il semble que nous le serons pendant au moins longtemps. C'est pourquoi il est plus important de maintenir des habitudes et des protocoles de désinfection qui mettent nos clients à l'aise. Le canal de livraison continue d'être un bon pari en complément des ventes que nous avons sur place. Nous ne devons pas le mettre de côté.

Ces tendances sont là pour rester et maintenant nous devons les travailler et en profiter en 2022. Suivez notre blog pour rester à jour sur tout ce qui touche au monde de la gastronomie.