l'empanada

Dans mon pays d'origine (Argentine) l'empanada est un plat classique, on peut trouver différents types de garnitures à travers le pays.

Combien y a-t-il de types d'empanadas en Argentine?

Nous pouvons trouver empanada Santiagueña, empanada Jujeña, Catamarqueña, Mendocina, etc. Chaque province a son style.

Vous pouvez manger des empanadas à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, j'aime le plus la pâte feuilletée et cuite au four. Mais ils sont aussi frits.

Quant à la garniture, vous pouvez avoir des empanadas de viande, coupées au couteau ou hachées, du poulet, du thon, j'en ai aussi mangé avec des épinards, du maïs ou du maïs comme on l'appelle ici en Espagne. Il y a aussi des garnitures sucrées et là je pense qu'on peut jouer avec mille combinaisons.

Cette semaine on vous propose une recette traditionnelle ou la traditionnelle que l'on fait à la maison, c'est incroyable comme c'est bon.

Tourte a la viande

Ingrédients

500g de viande hachée

200g d'oignon blanc

50 g d'oignon vert

Piment moulu, origan, poivre, sel, paprika fort, cumin,

12 couvertures d'empanadas.

2 oeufs

15 ml d'huile d'olive

 

Préparation:

Pour commencer la garniture, on met une casserole avec de l'eau et une poignée de sel, pour cuire les œufs. Ajouter les oeufs quand l'eau est froide et cuire 13 minutes.

Pour la viande, nous devons commencer par couper l'oignon et l'oignon vert en petits cubes et ils doivent être blanchis dans une casserole avec de l'huile d'olive, pour cela nous aurons toujours un feu moyen-doux.

Une fois l'oignon poché, ajoutez la viande et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien lâche, essayez d'en faire un bon hachis, c'est l'âme de l'empanada. Enfin les assaisonnements, combien dois-je ajouter ? Les assaisonnements doivent être ajoutés petit à petit et testés pour que ce soit au goût.

On rectifie la saveur en ajoutant un peu plus de sel, par exemple si nécessaire. Laissez refroidir.

Pour finir, les empanadas sont farcies et cuites au four ou frites dans une huile abondante.

J'espère que tu les aimes!

Que personne n'oublie de porter son tablier Tabler, votre cuisine, nous vous protégeons !