a empanada 

No meu país de origem (Argentina) a empanada é um prato clássico, podemos encontrar diversos tipos de recheios por todo o país.

Quantos tipos de empanadas existem na Argentina?

 Podemos encontrar empanada Santiagueña, empanada Jujeña, Catamarqueña, Mendocina, etc. Cada província tem seu estilo.

Você pode comer empanadas feitas com massa quebrada ou massa folhada, eu gosto mais de massa folhada e assada. Mas eles também são fritos.

Quanto ao recheio, você pode ter empanadas de carne, cortadas à faca ou picadas, frango, atum, também comi com espinafre, milho ou milho como é chamado aqui na Espanha. Também tem recheios doces e aí acho que dá para brincar com mil combinações.

Esta semana damos-vos uma receita tradicional ou a tradicional que fazemos em casa, é incrível como é bom.

torta de carne 

Ingredientes

500g de carne moída

200g de cebola branca

50 gr de cebola verde

Pimentão moído, orégano, pimenta, sal, páprica picante, cominho,

12 coberturas de empanadas.

2 ovos

15ml de azeite

 

Preparação:

Para começar com o recheio, colocamos uma panela com água e um punhado de sal, para cozinhar os ovos. Adicione os ovos quando a água estiver fria e cozinhe por 13 minutos.

Para a carne devemos começar por cortar a cebola e a cebolinha em cubos pequenos e escaldar num tacho com azeite, para isso teremos sempre lume médio-baixo.

Assim que a cebola estiver escaldada, acrescente a carne e mexa até ficar bem soltinha, tente fazer um bom picadinho, é a alma da empanada. Por fim os temperos, quanto devo acrescentar? Os temperos devem ser adicionados aos poucos e provando para que fique a gosto.

Retificamos o sabor adicionando um pouco mais de sal, por exemplo, se necessário. Deixe esfriar.

Para finalizar, as empanadas são recheadas e cozidas no forno ou fritas em óleo abundante.

Espero que você goste deles!

Que ninguém se esqueça de vestir o avental Tablier, a sua cozinha, nós protegemo-lo!